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El wheatgrass es el rey de los chupitos verdes de Instagram. ¿No lo conoces? En esta guía te contamos por qué es la nueva moda saludable. El wheatgrass, o hierba de trigo, se obtiene de las hojas nuevas, es decir, aquellas que han brotado recientemente, de la planta del trigo común (Triticum aestivum).
Este superalimento verde es una fuente de vitaminas, minerales, aminoácidos, enzimas y clorofila. Posee propiedades antioxidantes, hipolipemiantes, antibacterianas y antinflamatorias. Unos sorbos de zumo de wheatgrass son suficientes para proporcionarle a tu organismo una buena parte de los micronutrientes que necesita y, al mismo tiempo, cuidar tu salud.
Contenidos
- 1 Lo más importante
- 2 Las mejores opciones de wheatgrass del mercado: nuestras recomendaciones
- 3 Guía de compras: Lo que debes saber sobre el wheatgrass
- 3.1 ¿Qué es exactamente el wheatgrass?
- 3.2 ¿Qué nutrientes aporta la hierba de trigo?
- 3.3 ¿Cuáles son las propiedades del wheatgrass para la salud?
- 3.4 ¿Qué tipos de suplementos de wheatgrass existen?
- 3.5 ¿Qué propiedades atribuye la naturopatía a la hierba de trigo?
- 3.6 ¿El zumo de wheatgrass puede sustituir el consumo de verduras y hortalizas?
- 3.7 ¿Los celíacos pueden consumir hierba de trigo?
- 3.8 ¿La clorofila es necesaria para “oxigenar” la sangre?
- 3.9 ¿Siempre se debe tomar el wheatgrass en ayunas?
- 3.10 ¿El wheatgrass es una buena fuente de proteínas para veganos?
- 3.11 ¿Cuáles son los efectos adversos y las contraindicaciones de los suplementos de wheatgrass?
- 4 Criterios de compra
- 5 Resumen
Dra. Anabel Rodríguez
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Lo más importante
- Wheatgrass, o hierba de trigo, es el nombre que reciben las hojas de la planta del trigo común. Aporta vitaminas, minerales, pigmentos (clorofila y betacaroteno), aminoácidos y enzimas. Su consumo regular mitiga el daño oxidativo, reduce el colesterol, mejora la digestión y ayuda a tener más energía.
- Se puede elaborar un zumo casero a partir del wheatgrass fresco, pero la mayoría de las personas lo adquieren en forma de polvo, comprimidos o zumo congelado.
- Para comprar el mejor suplemento de wheatgrass, se tienen que considerar los siguientes criterios: forma de presentación, producción orgánica, proceso de elaboración, presencia de gluten y relación precio-calidad.
Las mejores opciones de wheatgrass del mercado: nuestras recomendaciones
Aunque puedes cultivar en una maceta tu propia hierba de trigo y elaborar un zumo casero, a raíz del ritmo de vida actual resulta mucho más práctico comprar suplementos que se presentan listos (o casi listos) para su consumo. Hemos analizado los diversos productos de wheatgrass del mercado y estos son nuestros elegidos:
- El mejor wheatgrass en polvo
- El mejor wheatgrass en cápsulas
- El mejor wheatgrass líquido
- El wheatgrass con mejor relación precio-calidad
- El mejor wheatgrass para los consumidores habituales
El mejor wheatgrass en polvo
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Hierba de trigo orgánica, en polvo, presentada en bolsa hermética de 250 g. Destaca su contenido de fibra, hierro, clorofila y betacaroteno. Se recomienda consumir de 5 a 10 g diarios, mezclados con agua, batidos, estofados y sopas. Su sabor es herbáceo.
Si se toma en ayunas, contribuye a aliviar el estreñimiento y regular el tránsito intestinal. No contiene gluten ni soja. Es apto para veganos.
El mejor wheatgrass en cápsulas
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Cápsulas de wheatgrass orgánico, producido en Nueva Zelanda. El frasco contiene 120 unidades de 500 mg cada una. Se aconseja tomar de 1 a 2 cápsulas, hasta 3 veces al día diarias. Este producto es apto para veganos, ya que el material de las cápsulas es hidroxipropilmetilcelulosa.
Aporta cantidades significativas de ácido fólico, vitaminas del complejo B, provitamina A (betacaroteno) y clorofila.
El mejor wheatgrass líquido
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Zumo de wheatgrass orgánico, congelado. La caja contiene 28 dosis, de 10 ml cada una. Se envía en nevera con hielo seco, para garantizar la cadena de frío. Debe descongelarse a temperatura ambiente.
El contenido enzimático, vitamínico y mineral del jugo de wheatgrass se mantiene inalterado gracias a la cuidadosa elaboración de este suplemento. Es apto para celíacos y veganos.
El wheatgrass con mejor relación precio-calidad
Wheatgrass orgánico, en polvo. El bote contiene 400 g, suficiente para 2 meses y medio. Se recomienda tomar 1 cucharadita al día, disuelta en agua, batidos, zumo de naranja o sopa.
El polvo se obtiene de las hojas jóvenes del trigo común, generalmente recolectadas dentro de los 30 días posteriores a la siembra porque en dicho momento la concentración de nutrientes es mayor. Es apto para veganos.
El mejor wheatgrass para los consumidores habituales
Hierba de trigo orgánica, en polvo. Este producto es ideal para quienes ya han probado el wheatgrass y comprobado sus efectos positivos sobre su salud y bienestar. La bolsa de 500 g es suficiente para 3 meses de consumo.
Se aconseja tomar 5 g de polvo al día, mezclado con agua, sopas y batidos. Para aumentar la asimilación del hierro, es recomendable combinarlo con zumo de naranja.
Guía de compras: Lo que debes saber sobre el wheatgrass
¿Qué es exactamente el wheatgrass?
¿Qué nutrientes aporta la hierba de trigo?
El jugo que se obtiene de la hierba de trigo es muy bajo en calorías, grasas y carbohidratos, por lo cual puede ser tomado sin problemas por personas que estén siguiendo un plan para perder peso. Debido a que la composición nutricional del zumo de wheatgrass difiere de la del polvo y las cápsulas, las comparamos en la siguiente tabla:
| Composición nutricional (por 100 ml/gramos) | Zumo de Wheatgrass | Wheatgrass en polvo | Wheatgrass en comprimidos/cápsulas |
|---|---|---|---|
| Calorías | 20 Calorías | 287 Calorías | 254 Calorías |
| Proteínas | 2,47 | 17 g | 28 g |
| Carbohidratos | 2,3 g | 26,5 g | 5 g |
| Grasas | 0,13 g | 2,3 g | 6 g |
| Fibra | 0,3 g | 46,1 g | 34 g |
¿Cuáles son las propiedades del wheatgrass para la salud?
- Antinflamatorias: este efecto se debe a la clorofila y ciertos polisacáridos presentes en la hierba de trigo (5). La inflamación interviene en las afecciones cardiovasculares, la enfermedad inflamatoria intestinal (colitis ulcerativa y enfermedad de Crohn), la obesidad, la esclerosis múltiple, la artritis y ciertos tipos de cáncer.
- Energizantes: las vitaminas del complejo B, el zinc y el magnesio son nutrientes claves para el metabolismo energético. Por ello, la toma diaria de wheatgrass reduce la fatiga e incrementa el nivel de energía (6).
- Antioxidantes: los pigmentos del wheatgrass, es decir, la clorofila y el betacaroteno, el zinc y las vitaminas E y C son potentes antioxidantes. Por eso, los suplementos de hierba de trigo sirven para contrarrestar el daño oxidativo que se relaciona con diversas enfermedades (cardiovasculares, neurodegenerativas, diabetes) y envejecimiento (7).
- Antibacterianas: la clorofila le confiere a la hierba de trigo la capacidad de inhibir el desarrollo de bacterias (8).
- Hipolipemiantes: un estudio realizado en ratas demostró que el zumo de wheatgrass disminuye el nivel de triglicéridos, colesterol LDL («malo») y colesterol total. Respecto al colesterol, se observó que la hierba de trigo aumentaba notablemente la excreción fecal de este compuesto (9).
- Digestivas: se ha documentado que la hierba de trigo alivia la dispepsia (indigestión) por las enzimas que contiene y, además, combate el estreñimiento gracias a su fibra (10).
- Antienvejecimiento para la piel: los antioxidantes de la hierba de trigo retrasan el envejecimiento de la piel, en especial el betacaroteno y la vitamina C. Además, esta última es un nutriente esencial para la formación del colágeno que otorga tersura y firmeza a la piel (11).
- Inmunoestimulantes: el zinc, el hierro y la vitamina C del wheatgrass son micronutrientes esenciales para el correcto funcionamiento del sistema inmune (12).
¿Qué tipos de suplementos de wheatgrass existen?
- Zumo de wheatgrass: se extrae el zumo de la hierba de trigo y se elimina la fibra casi totalmente. El líquido resultante es comercializado envasado en pequeños envases de 10 a 60 ml. También es posible adquirir el zumo congelado y descongelarlo en el momento de consumo.
- Polvo de wheatgrass: para preservar la calidad de las hojas, se utiliza un proceso de secado por microondas. Posteriormente, la materia seca es triturada hasta obtener un polvo fino que puede disolverse en agua o batidos, o mezclarse con sopas y estofados (13).
- Cápsulas o comprimidos de wheatgrass: generalmente, las cápsulas consisten en polvo de wheatgrass envuelto en una cubierta de hidroxipropilmetilcelulosa (celulosa vegetal).
| Características | Zumo de wheatgrass | Polvo de wheatgrass | Cápsulas de wheatgrass |
|---|---|---|---|
| Sabor | Herbáceo, ligeramente dulce. | Herbáceo, más fuerte. | Suave, casi neutro. |
| Dosis recomendada | De 10 a 60 ml. | De 5 a 10 gramos (1 a 2 cucharaditas). | De 2 a 6 cápsulas (según la concentración). |
| Precio por ración | 1-2 euros. | 0,24 a 0,50 euros. | 0,25 a 0,50 euros. |
| Forma de consumo | Puro o mezclado con zumo de naranja, pera o manzana. | Diluido en agua, batidos, sopas y estofados. | Solas, acompañadas con un sorbo de agua. |
¿Qué propiedades atribuye la naturopatía a la hierba de trigo?
- Asma y alergias.
- Artritis.
- Enfermedad de Parkinson.
- Hipertensión arterial.
- Bronquitis.
- Hemorragias.
- Anemia hemolítica.
- Diabetes.
- Eccema.
- Dispepsia (indigestión).
- Hiperuricemia (ácido úrico elevado).
- Úlceras digestivas.
- Migrañas.
¿El zumo de wheatgrass puede sustituir el consumo de verduras y hortalizas?
¿Los celíacos pueden consumir hierba de trigo?
¿La clorofila es necesaria para “oxigenar” la sangre?
¿Siempre se debe tomar el wheatgrass en ayunas?
¿El wheatgrass es una buena fuente de proteínas para veganos?
¿Cuáles son los efectos adversos y las contraindicaciones de los suplementos de wheatgrass?
Criterios de compra
Como habrás notado cuando te presentamos nuestros productos recomendados, el wheatgrass puede consumirse de diferentes formas. Sin embargo, antes de comprar hierba de trigo deberías valorar otras características que determinan lo adecuado que es el suplemento para ti. Los criterios de compra básicos comprenden:
- Forma de presentación
- Producción orgánica
- Proceso de elaboración
- Presencia de gluten
- Relación precio-calidad
Forma de presentación
Quienes disfrutan del sabor del wheatgrass y desean un producto lo más natural posible, pueden optar por el zumo o el polvo. El primero se presenta listo para beber, mientras que el segundo debe mezclarse con líquidos fríos o calientes. Las cápsulas se recomiendan para las personas que desean evitar el sabor típico de la hierba de trigo y buscan la opción más práctica.
Producción orgánica
La mayoría de los suplementos de wheatgrass del mercado son elaborados a partir de hierba orgánica. Este aspecto es importante debido a que todos los alimentos de hoja suelen ser muy sensibles a plagas y, cuanto más vulnerables, mayor es el uso de fertilizantes y pesticidas sintéticos. Lo mejor es optar por un complemento que cuente con el sello de producto orgánico.
Proceso de elaboración
El secado de wheatgrass mediante microondas para su posterior transformación en polvo permite preservar la calidad nutricional y mantener inalterado el contenido de vitaminas, que son los nutrientes más lábiles al calor. Por otra parte, cuando se congela el zumo, el proceso de congelación tiene que ser rápido para evitar su deterioro nutricional y organoléptico.
Presencia de gluten
Aunque la hierba de trigo es libre de gluten, es fundamental buscar el sello que certifique que dicho producto es apto para personas celíacas. A veces, el wheatgrass puede estar contaminado con pequeñas partecitas de semillas y, si es consumido por individuos que sufren de celiaquía, esto implica una trasgresión alimentaria con sus posibles complicaciones.
Relación precio-calidad
El polvo y las cápsulas de wheatgrass poseen una excelente relación precio-calidad. En el caso del zumo, si se trata de un producto 100 % wheatgrass, es más caro que el polvo o las cápsulas, pudiendo duplicar o triplicar su coste. Los zumos de hierba de trigo que están mezclados con zumos de frutas son más económicos, pero también de menor calidad.
Resumen
El wheatgrass ofrece numerosos beneficios para la salud y muchas de sus bondades aún están siendo investigadas. La clorofila, el pigmento que otorga su color verde, es la responsable de sus propiedades antinflamatorias, antimicrobianas y antioxidantes. Aporta casi todas las vitaminas necesarias para el cuerpo humano, además de minerales muy importantes.
La hierba de trigo incrementa los niveles de energía, alivia el estreñimiento, disminuye el colesterol y reduce la inflamación. Constituye un superalimento muy noble, que rara vez produce efectos adversos y puede ser consumido por la mayoría de la población, especialmente si se toma como zumo natural. También puede consumirse como polvo o cápsulas.
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(Fuente de la imagen destacada: Vorobeva: 83768291/ 123rf.com)
Referencias (15)
1.
Singh N, Verma P, Pandey B. Therapeutic Potential of Organic Triticum aestivum Linn. (Wheat Grass) in Prevention and Treatment of Chronic Diseases: An Overview [Internet]. 2012 [cited 27 November 2019].
Fuente
2.
Padalia S, Drabu S, Raheja I, Gupta A, Dhamija M. Multitude potential of wheatgrass juice (Green Blood): An overview [Internet]. Cysonline.org. 2010 [cited 27 November 2019].
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3.
Annapurna A. Wheat grass health benefits [Internet]. 2011 [cited 27 November 2019].
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4.
Chauhan M. A pilot study on wheat grass juice for its phytochemical, nutritional and therapeutic potential on chronic diseases. [Internet]. Chemijournal.com. 2014 [cited 27 November 2019].
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5.
Oloffson P, Hultqvist M, Hellgren L, Holmdahl R. Phytol: A Chlorophyll Component with Anti-inflammatory and Metabolic Properties [Internet]. 2014 [cited 27 November 2019].
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6.
Huskisson E, Maggini S, Ruf M. The Role of Vitamins and Minerals in Energy Metabolism and Well-Being [Internet]. SAGE Journals. 2007 [cited 27 November 2019].
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7.
Mis L, Comba B, Uslu S, Yeltekin A. Effect of Wheatgrass on DNA Damage, Oxidative Stress Index and Histological Findings in Diabetic Rats [Internet]. 2018 [cited 27 November 2019].
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8.
Singh J, Kapoor R. The Green Blood” Wheatgrass Juice, a Health Tonic Having Antibacterial Potential” [Internet]. 2014 [cited 28 November 2019].
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9.
Kothari S, Jain K, Mehta S, Tonpay S. Hypolipidemic effect of fresh Triticum aestivum (wheat) grass juice in hypercholesterolemic rats. - PubMed - NCBI [Internet]. Ncbi.nlm.nih.gov. 2011 [cited 28 November 2019].
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10.
Payal C, Davinder K, Sunaina, Gurlaganjeet K. Wheat Grass: A Review on Pharmacognosy and Pharmacological Aspects [Internet]. 2015 [cited 27 November 2019].
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Telang P. Vitamin C in dermatology [Internet]. 2013 [cited 28 November 2019].
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Nova E, Montero A, Gómez S, Marcos A. La estrecha relación entre la nutrición y el sistema inmunitario [Internet]. Seom.org. 2019 [cited 28 November 2019].
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13.
Pallavi S, Shikka S, Bhawna S. Nutritional Composition of Wheat Grass Powder as Affected by Different Drying Process [Internet]. International Journal of Advanced Research. 2016 [cited 28 November 2019].
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14.
Singhal V, Singhal A, Jagatheesh K. Multifunctional role of green blood therapy to cure for many diseases. [Internet]. 2012 [cited 28 November 2019].
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15.
Adrianos S L, Mattioni B, Tilley M. Confirmation of gluten-free status of wheatgrass (Triticum aestivum) [Internet].
Fuente
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